Bone menawarkan wisata kuliner yang lezat menggugah selera. Makanan khas Bone yang wajib Anda coba, mulai dari makanan yang berat hingga jajanan tradisional yang penuh keunikan.
Menjelajah seluruh negeri, tak lengkap rasanya jika tidak mencicipi sajian kulinernya. Meskipun dalam satu negara yang sama, akan tetap ada keistimewaan di setiap rasa yang hadir. Bagi Anda yang berada di Sulawesi Selatan, khususnya di Bone Anda bisa berkesempatan untuk menjelajah wisata kuliner yang menggugah.
Berikut deretan makanan khas di tanah kelahiran mantan Wakil Presiden Jusuf Kalla, yang wajib Anda cicipi saat berkunjung.
1. Katrisala
Sebelum mencicipi makanan beratnya, tidak ada salahnya bagi Anda untuk menjajal kuliner ringannya. Katrisala sendiri merupakan kue tradisional Bone yang dibuat dari ketan hitam. Selain ketan hitam terdapat juga telur dan gula merah yang membuat rasanya makin kaya. Makanan unik satu ini tentunya belum tentu bisa Anda temukan di daerah lainnya. Begitu Anda menikmatinya, Anda akan melihat lapisan dengan warna hitam dan di bagian bawah berisi campuran telur dan gula merah.
Rasanya yang manis dengan tekstur yang lembut akan langsung menyapa lidah Anda. Karena rasanya yang nikmat inilah, banyak yang menjadikan kue Katrisala sebagai teman untuk minum kopi atau teh. Ketika bulan Ramadhan tiba, kue satu ini justru akan semakin mudah untuk dijumpai karena dijadikan takjil. Makanan satu ini juga bisa ditemukan ketika tidak bulan Ramadhan, banyak pasar tradisional atau tempat penjual kue yang menyediakannya.
2. Bolu Cukke
Jika Anda belum berniat untuk mencicipi makan berat khas Bone, Anda bisa menjadikan Bolu Cukke sebagai pilihan. Kue satu ini merupakan kue tradisional yang menjadi ciri khas suku Bugis. Berbentuk mungil dengan tampilannya yang padat akan membuat siapapun penasaran mencicipi. Bahan utama dari kue ini adalah gula merah dan tepung beras. Untuk bagian atasnya akan diberikan gula putih agar terlihat semakin menarik.
Dengan bahan bahan tersebut Anda tentunya bisa menebak rasanya. Ya, makanan satu ini didominasi dengan rasa manis yang begitu pas. Umumnya, Bolu Cukke banyak dijadikan sebagai oleh oleh bagi wisatawan. Harganya yang ramah kantong dan tak sulit dibawa menjadikan alasan mengapa kue satu ini wajib Anda jajal. Bolu Cukke menjadi panganan yang sangat cocok dijadikan teman untuk minum teh atau kopi saat bersantai.
3. Nasu Likku
Setelah menikmati jajanan tradisionalnya, tak ada salahnya Anda melanjutkan wisata kuliner Anda di Bone dengan makanan berat. Makanan khas Bone yang begitu terkenal adalah Nasi Likku. Mengunjungi Bone tanpa menikmati makanan satu ini rasanya tidak akan lengkap. Kuliner satu ini berupa lauk yang dibuat dari daging ayam kampung dan dibalut rempah yang kuat. Bumbu seperti merica, ketumbar, serta lengkuas yang dirajang menjadi rempah andalannya.
Untuk prosesnya, semua bumbu akan dibalurkan ke daging ayam dan didiamkan. Sehingga kandungan air dan semua bumbu bisa meresap dengan sempurna. Perpaduan rasa lezat dari bumbunya dengan gurihnya daging ayam akan membuat siapapun ketagihan. Aroma lengkuas dalam masakan ini umumnya akan lebih mendominasi. Nasu Likku sangat nikmat jika disandingkan dengan nasi putih, burasa, lontong atau sokko tumbuk.
4. Lawa Bale
Makanan satu ini juga begitu kondang dan wajib untuk Anda coba. Memiliki tampilan seperti sushi atau sashimi banyak yang enggan untuk mencicipinya. Memang Lawa Bale dibuat dari ikan mentah segar yang baru saja ditangkap. Penggunaan ikan segar bukanlah tanpa tujuan, ikan yang segar akan memiliki rasa yang lebih nikmat. Mungkin Anda berpikir jika rasanya amis karena merupakan makanan mentah. Anda tenang saja, rasanya tidak seburuk itu.
Karena digunakan air asam cuka sebagai rendaman untuk menghilangkan bau amisnya. Proses ini memakan waktu sekitar 15 sampai 30 menit. Dan untuk ikan yang digunakan sangat beragam, tergantung dari selera penikmatnya. Lawa Bale akan sangat nikmat jika ditambahkan dengan parutan kelapa. Parutan kelapa ini akan disangrai atau dibakar kemudian, ditambahkan dengan mangga muda dan juga perasan jeruk nipis akan semakin mantap.
Kuliner satu ini menjadi favorit masyarakat Bone terutama yang berada di pesisir. Mengkonsumsi makanan satu ini, tidak hanya lezat namun juga memiliki kandungan gizi yang baik. Menurut kepercayaan sekitar, mengkonsumsi Lawa Bale akan meningkatkan vitalitas pada pria. Tenang saja, makanan satu ini hanya diolah dagingnya saja dan membuang bagian tulang hingga kepalanya. Apakah Anda tertarik untuk mencicipi sashimi khas Indonesia ini?
5. Poppo
Kuliner Bone masih belum habis untuk memanjakan lidah serta perut Anda. Karena Bone masih memiliki kuliner yang dikenal dengan nama Poppo. Makanan ini tampak mirip dengan opor ayam sehingga, sudah dipastikan jika akan banyak yang cocok. Yang membuat Poppo ini berbeda dengan opor ayam adalah penggunaan bumbu di dalamnya. Makanan satu ini kaya akan rempah serta pengolahannya masih secara tradisional.
Inilah yang membuat Poppo tidak akan kehilangan rasa otentik di dalam setiap suapnya. Makanan satu ini memiliki rasa gurih dan kuah yang sangat nikmat. Bahkan hanya mencium aromanya saja akan membuat perut Anda keroncongan. Aroma menggugah ini didapatkan dari daun salam dan juga sereh. Daging ayamnya yang lembut, akan menambah cita rasa dari poppo ini. Pastikan untuk tidak melewatkan makanan ini ketika Anda singgah di Bone.
6. Sop Konro
Banyak yang mengenal kuliner legendaris ini sebagai makanan khas dari Makassar. Kendati demikian Anda juga bisa menemukan makanan ini di Bone. Karena ternyata Sop Konro merupakan makanan khas dari suku Bugis, termasuk Bugis Bone. Satu porsi Sop Konro yang tersaji di hadapan Anda akan mengingatkan Anda dengan Rawon. Sop Konro memang memiliki kuah kecoklatan yang memang didapatkan dari bumbu yang dikenal dengan Kluwak.
Yang membuatnya berbeda dari Rawon adalah bagian daging yang digunakan. Sop Konro menggunakan iga sapi dan juga daging sapi sebagai isiannya. Kuliner satu ini juga memiliki rempah yang jauh lebih kuat dibandingkan dengan Rawon. Umumnya sajian satu ini akan semakin nikmat jika disandingkan dengan ketupat. Di Bone sendiri Anda bisa dengan mudah menemukan tempat yang menjual Sop Konro ini. Yang jelas makanan satu ini akan membuat Anda ketagihan saat mencicipinya.
Selain bisa disantap dengan lontong, Anda juga bisa menyandingkannya dengan nasi putih. Sop Konro ini memang begitu terkenal, bahkan di kota kota lain selain kota di Sulawesi sudah bisa menemukannya. Namun tidak ada salahnya untuk merasakan sendiri di kota asalnya. Selain dijual, Anda juga bisa menemukan makanan satu ini dalam hidangan Lebaran. Sup Iga berwarna hitam ini memang sangat sayang untuk diabaikan ketika Anda mengunjungi kota Bone.
7. Kue Baruasa
Setelah Anda mencicipi berbagai kuliner beratnya, Bone juga akan menawarkan panganan ringan yang wajib Anda coba. Masyarakat umumnya mengenal kue satu ini dengan sebutan Kue Baruasa. Baruasa merupakan kue kering masyarakat Bugis yang selalu hadir ketika acara penting. Mulai untuk suguhan di acara pernikahan, adat hingga untuk oleh oleh. Kue satu ini dibuat dari tepung beras dan ditambahkan dengan kelapa parut yang sebelumnya sudah disangrai.
Anda akan dihadirkan dengan dua rasa, yaitu rasa gula merah atau gula putih. Perpaduan rasa manis dan juga gurih inilah yang membuat kue kering ini tidak boleh diabaikan. Camilan ini berbentuk bulat dengan sedikit rekahan di bagian tengahnya. Membuat tampilan sederhana ini justru semakin unik dan mengundang rasa penasaran. Selain bisa Anda cicipi secara langsung di Bone, Anda juga bisa menjadikan kue kering ini sebagai oleh oleh.
Diolah dengan cara dan bahan tradisional, makanan satu ini tidak memiliki bahan pengawet. Untuk itu Kue Baruasa hanya bisa bertahan hingga 1 bulan saja. Mendapatkan kue satu ini juga bukanlah hal yang sulit, Anda bisa mengunjungi toko toko kue atau pusat oleh oleh di kota Bone. Menjadikan Kue Baruasa sebagai salah satu kue tradisional di Bone yang populer hingga saat ini. Apalagi kue ini selalu hadir di meja ketika lebaran atau ketika ada acara khusus.
8. Buras
Yang tidak boleh ketinggalan ketika berada di Bone, yaitu Buras. Buras ini memang terlihat dan mirip dengan lontong. Bahan yang digunakan juga sama sama dari beras, tetapi yang membuatnya berbeda adalah teksturnya yang lebih lembut. Buras juga dibungkus dengan menggunakan daun pisang sehingga rasanya dan aromanya khas. Dalam penyajiannya, Buras akan ditambahkan dengan gula, cabai, kelapa kering dan juga garam.
Itulah beberapa kuliner khas dari Bone yang bisa Anda cicipi untuk membuat wisata kuliner Anda tak terlupakan. Makanan khas Bone memang lebih banyak dipengaruhi oleh budaya Bugis, sehingga Anda mungkin bisa menemukan panganan tersebut di daerah Sulawesi lainnya. Tak hanya kaya akan wisata, ternyata Bone juga mampu membuat lidah Anda bergoyang. Jajan tradisional hingga makanan beratnya memang pantas untuk diburu.
