20 Makanan Khas Manado yang Wajib Anda Coba

Makanan Khas Manado

Daftar Makanan Khas Manado – Mendapatkan gelar surga kuliner, tentu saja para pecinta wisata kuliner wajib untuk mengunjungi Mando. Bukan tanpa sebab gelar ini diberikan kepada Manado, pasalnya salah satu kota di Sulawesi Utara ini memiliki begitu banyak makanan khas yang eksotik dan rasa yang menggoda selera. Jika Anda berkesempatan untuk mengunjungi Kota Manado, jangan lewatkan beberapa makanan khas Manado yang populer berikut !

1. Ayam Tuturuga

Ayam Tuturuga

Image Credit by Dapurumami.com

Olahan ayam memang sering dimanfaatkan oleh warga Indonesia, tak terkecuali masyarakat Manado. Hal ini karena ayam dapat diolah menjadi beragam bentuk, dengan beragam sajian dan rasa yang lezat. Di Kota Manado sendiri, terdapat sebuah olahan ayam isi buluh yang cukup terkenal. Olahan yang diberi nama Ayama Tuturaga ini adalah makanan khas Manado, yang disajikan bersama dengan kuah santan.

Ayam Tuturaga cukup mirip dengan opor ayam, hanya saja warnanya cenderung merah bukannya kuning seperti opor. Kuah santan hidangan ini dicampur dengan perasan jeruk nipis dan cabai merah, sehingga memberikan rasa pedas asam yang sangat menyegarkan. Ayam Tuturaga sangat nikmat disantap dengan nasi hangat, tanpa perlu sambal tambahan lagi.

2. Ayam Rica – Rica

Ayam Rica – Rica

Image Credit by Youtube.com (Resep Masakan enak)

Jika sebelumnya ayam diolah dengan kuah santan yang pedas, maka kini ayam diolah dengan bumbu pedas. Ayam Rica – Rica sendiri cukup terkenal di penjuru Indonesia, tidak hanya di sekitar Manado saja. Bahkan beberapa daerah di luar Manado terdapat restoran atau warung makan, yang menyajikan menu Ayam Rica-Rica ini.

Dalam bahasa Manado, Rica sendiri memiliki arti kata pedas atau cabai. Sehingga bagi pecinta makanan pedas, hidangan ayam rica rica ini sangat direkomendasikan. Biasanya ayam rica akan disajikan dengan perasan air jeruk, untuk meminimalisir rasa pedas dari bumbu cabai tersebut. Hidangan ini memiliki tekstur yang empuk, dan bumbu pedasnya bisa menyerap hingga ke dalam serat daging.

3. Cakalang Fufu

Cakalang Fufu

Image Credit by Tokomesin.com

Ikan cakalang sangat mudah ditemui di perairan sekitar Manado, tak heran jika banyak hidangan yang menggunakan ikan cakalang sebagai sajian utamanya. Cakalang Fufu adalah salah satu hidangan, yang cukup terkenal di Tanah Minahasa. Manado memang terkenal dengan sajian kulinernya yang pedas, begitu pula dengan Cakalang Fufu.

Ikan Cakalang pada olahan ini, akan dibelah menjadi dua dan dilumuri bumbu sebelum diasap. Dengan proses pengasapan inilah, membuat Cakalang Fufu mampu bertahan dalam suhu ruangan selama satu bulan lamanya. Kuliner khas pesisir Manado ini, dijual dengan harga sekitar Rp 35 ribu hingga Rp 65 ribu rupiah.

4. Ikan Kuah Asam

Ikan Kuah Asam

Image Credit by Youtube.com (Rasa Sayange TV)

Masih membahas olahan ikan, Ikan Kuah Asam pun tak kalah lezat. Jika dilihat dari namanya,tentu Anda sudah bisa menerka bagaimana rasa dari olahan kuliner ini. Seperti namanya,Ikan Kuah Asam adalah hidangan ikan yang diberikan bumbu bercita rasa segar dan asam. Namun, rasa asam dari hidangan ini sangat pas bersanding dengan rasa pedasnya.

Meskipun memiliki kuah yang bening, namun Ikan Kuah Asam tidak menghilangkan cita rasa khas Manado yaitu rasa pedas. Rasa pedasnya sendiri memilliki tingkatan, yang dapat diatur sesuai dengan kemampuan dan selera pembeli. Namun jika Anda mencoba hidangan Ikan Kuah Asam pada restoran Manado, umumnya akan diberikan bumbu yang sangat pedas.

5. Sayur Ganemo

Sayur Ganemo

Image Credit by Sajiansedap.grid.id

Selai terkenal dengan rasa pedas dan ikan cakalang, Sulawesi Utara juga terkenal dengan sayur-sayuran sederhana. Terdapat satu hidangan yang berisi berbagai macam sayuran, ialah Sayur Ganemo. Hidangan ini diberikan bumbu khusus, sehingga dapat menghilangkan rasa pahit dari sayur dan mengeluarkan cita rasa yang menarik.

Sayur Ganemo sendiri campuran dari daun melinjo, bunga pepaya, serta labu kuning. Hidangan ini termasuk kuliner klasik, yang sudah ada sejak zaman dahulu. Saat ini, Sayur Ganemo dapat ditemukan di beberapa warung makan di Manado. Dengan cita rasa yang melegenda, membuat Sayur Ganemo sangat wajib dicicipi ketika mengunjungi Kota Manado.

6. Tinutuan

Tinutuan

Image Credit by Wikipedia.org

Tinutuan adalah makanan berupa bubur, yang dibuat dengan bahan dan cara pengolahan khas masyarakat Manado. Hidangan ini berisikan sayuran, tanpa adanya unsur daging di dalamnya. Warga Manado sendiri sering menyanpa Tinutuan sebagai menu sarapan pagi, karena mengandung nutrisi yang tinggi dan ringan namun cukup untuk memulai aktivitas pada pagi hari.

7. Klappertaart

Klappertaart

Image Credit by Juliebercerita.blogspot.com

Jika dilihat dari namanya, kue ini seolah bukan dari Indonesia. Kue Klappertaart memang sebuah hidangan yang dipengaruhi masa kependudukan BelAnda di Menado, pada zaman dahulu. Kue ini memiliki tekstur yang lembut, sehingga kue ini akan langsung meleleh didalam mulut dalam sekali gigitannya.

8. Panada

Panada

Image Credit by Jadiberita.com

Ada sebuah jajanan khas Manado, yang wajib untuk dicoba. Bentuk dari Panada cukup mirip dengan pastel, namun tektur dari panada cukup berbeda. Kulit Panada lebih mirip dengan roti, sehingga ketika digigit pun tidak akan hancur seperti kulit pada pastel. Isian Panada adalah ikan cakalang, yang dicampur dengan bumbu. Bagi warga luar Manado, maka bisa mengganti ikan cakalang ini dengan ikan jenis lainnya.

9. Ayam Isi Buluh

Ayam Isi Buluh

Image Credit by Bungapepaya.com

Satu lagi kuliner khas Manado yang cukup terkenal, ialah Ayam Isi Buluh. Sajian ini diolah dengan teknik khusus di dalam buluh, yaitu sebuah bambu yang sering digunakan warga Manado untuk mengolah makanan. Dengan pengolahan yang unik tersebut, cita rasa dari Ayam Isi Buluh semakin meruak. Ayam Isi Buluh berisi potongan ayam yang ditambah dengan cabai, serai, jahe, dan kunyit.

10. Ayam Woku Belanga

Ayam Woku Belanga

Image Credit by Pegipegi.com

Kuliner berbahan dasar ayam selanjutnya adalah Ayam Woku Belanga, dimana olahan hidangan ini menggunakan bumbu masakan ala Manado yang memiliki cita rasa tinggi. Bumbu dari Ayam Woku Belanga sendiri, terdiri dari beberapa bahan dan rempah-rempah. Rempahnya sendiri seperti bawang putih dan merah, daun jeruk, jahe, serai, kunyit, hingga daun pandan. Ayam Woku Belanga memiliki dua versi, yaitu berkuah kental maupun berkuah cair seperti sup.

11. Sup Brenebon

Sup Brenebon

Image Credit by Wikipedia.org

Jika Anda pernah mendengar es brenebon, maka ada pula Sup Brenebon. Hidangan ini merupakan kuliner dengan pengaruh Negara Belanda, yang dimodivikasi dengan bahan dan rempah Indonesia. Sup Brenebon terdiri atas dua macam, yaitu sup kacang merah, dan sup brenebon daging babi. Untuk sup kacang merah lebih memiliki rasa manis, sedangkan untuk sup babinya memiliki cita rasa yang lebih gurih.

12. Ikan Bakar Sambal Dabu-Dabu Lilang

Ikan Bakar Sambal Dabu-Dabu Lilang

Image Credit by Pegipegi.com

Tidak hanya ikan Cakalang yang menjadi unggulan Manado, ada pula Ikan Dabu-dabu. Olahan ikan ini hanya bisa Anda temui di Manado, Lilang sendiri dalam arti Manado berarti dipotong – potong. Ikan Dabu-dabu tidak hanya cocok untuk dijadikan sambal, namun juga pas masuk olahan sup kacang merah maupun bubur Manado. Jika Anda ingin mencicipi sensasi berbeda, maka cicipi Ikan Bakar Sambal Dabu-dabu Lilang ini.

13. Pampis

Pampis

Image Credit by Dapurkobe.co.id

Pampis merupakan masakan tradisional, yang berasal dari Tanah Minahasa. Pampis adalah sebuah hidangan berupa suwiran ikan Cakalang, dan dicampur dengan bumbu khas Manado. Tidak hanya ikan Cakalang, Pampis juga campuran dari beberapa ikan berdaging tebal lainnya seperti ikan tongkol. Campuran ikan ini akan dimasak kering bersama dengan bumbu, dan dapat langsung disantap.

14. Rica Roa

Rica Roa

Image Credit by Lakupon.com

Jika sebelumnya kita mengenal ayam rica-rica, kini ada lagi olahan pedas asal Kota Manado. Ialah Rica Roa, yaitu sambal khas Manado yang dibuat dari ikan. Ikan yang digunakan untuk hidangan ini pun berupa ikan Roa, seekor ikan berbentuk pipih yang memiliki warna perak keabu-abuan. Dalam pembuatannya, ikan Roa harus diasap terlebih dahulu sebelum diubah menjadi sambal.

15. Ikan Tude Bakar dan Goreng

Ikan Tude Bakar dan Goreng

Image Credit by Ringkaskata.com

Hidangan ikan Tude mungkin sudah menyebar, bahkan mencapai pulau Jawa tepatnya di Jakarta. Ikan Tude sendiri merupakan olahan ikan asal Manado, yang memiliki cita rasa menggugah selera dan membuat setiap orang ketagihan. Ikan Tude yang digunakan sendiri, bisa berbentuk ikan goreng maupun ikan bakar sesuai dengan selera. Ikan Tude akan disajikan bersama dengan nasi hangat, dan sambal dabu-dabu yang menyengat lidah.

16. Mie Cakalang

Mie Cakalang

Image Credit by Sashylittlekitchen.com

Sesuai dengan namanya, mungkin Anda sudah bisa membayangkan bentuk dari hidangan yang satu ini. Ada satu olahan mie asal Manado, yang mungkin jarang orang ketahui di luar Kota Manado. Mie Cakalang adalah sebuah olahan mie, yang disajikan bersama dengan ikan cakalang. Hidangan ini diberikan bumbu yang diracik dengan cita rasa khas Manado, sehingga menciptakan rasa yang istimewa.

17. Kue Gulung

Kue Gulung

Image Credit by Indonesiakaya.com

Anda mungkin sudah kenal dengan kue gulung, sebuah olahan kue yang berbentuk mirip dengan kue Semprong asal Karawang. Kue  gulung asal Kepulauan Sangihe ini memiliki cita rasa gurih dan renyah, yang memberikan rasa ingin terus menyantapnya. Jajanan ringan ini terbuat dari sagu, dan dibentuk gulungan sebelum dilakukan pemanggangan dalam oven. Jika Anda berkesempatan mengunjungi Kepulauan Sangihe, jangan lupa untuk mencicipi kue gulung ini.

18. Tinoransak

Tinoransak

Image Credit by Kamerabudaya.com

Satu lagi hidangan kuliner, yang menggunakan bumbu khas Manado. Tinoransak adalah masakan rumahan yang memiliki cita rasa pedas dan kental, biasanya makanan ini sering dibuat oleh ibu-ibu Tanah Minahasa. Masakan ini terbuat dari daging babi, sehingga para penduduk muslim yang berada di Kota Manado harus mengolahnya sendiri dengan daging sapi atau daging ayam.

19. Halua Kenari

Halua Kenari

Image Credit by Indonesiakaya.com

Jika Anda berkunjung ke Menado, maka Anda akan sering melihat Halua Kenari. Seperti namanya, Halua Kenari merujuk pada cemilan yang terbuat dari bahan utama kacang kenari. Kacang Kenari ini akan dibungkus dengan gula merah yang telah dihancurkan, kemudian dilapisi di dalam kacang. Halua Kenari sangat cocok untuk menjadi camilan di waktu luang anda, ditemani dengan kopi maupun teh.

20. Kue Bangket

Kue Bangket

Image Credit by Masihbaru.com

Asal mula Kue Bangket, hampir sama dengan kue bulung yaitu berasal dari Kepulauan Talaud. Bahan pembuatan dari Kue Bangket pun menggunakan bahan dasar sagu, yang mana adalah makanan utama penduduk kepulauan Talaud. Kue Bangket ini pertama kali berasal dari Desa Rainis, sebelum beredar luas hingga di beberapa provinsi di Sulawesi Utara.

Melihat Indonesia sebagai negara yang kaya akan rempah-rempah, tak heran jika olahan Tanah Air selalu kaya rasa dan memanjakan lidah. Sama halnya dengan Manado, dimana kota ini berhasil menyabet gelar surga kuliner karena berbagai olahan makanannya. Dengan beberapa rekomendasi tersebut, kini Anda tidak perlu bingung dalam memilih makanan Manado.