Usai puas mengelilingi kawasan di Kotamobagu, tenaga yang hilang dapat diperoleh kembali ketika Anda menikmati hidangan kuliner khas di sana. Pada dasarnya, kuliner yang ada di kota tersebut masih banyak yang dipengaruhi dengan resep warisan yang berasal dari suku Mongondow, yakni suku yang sejak lama mendiami wilayah Sulawesi Utara.
Jenis makanan yang banyak ditemukan oleh wisatawan di sini mempunyai karakteristik yang jauh berbeda dengan tempat lainnya. Sebagai besar kuliner khas dari wilayah ini berupa camilan yang lezat dan nikmat. Selain itu, terdapat juga sejumlah olahan sayuran tradisional yang dijadikan santapan masyarakat Kotamobagu sehari-hari.
Tak dapat diragukan lagi bahwa makanan yang tersedia di sana mampu membuat siapa saja ketagihan. Beberapa makanan pun dapat Anda bawa pulang dan dijadikan sebagai buah tangan. Langsung saja, di bawah ini terdapat beberapa rekomendasi makanan khas Kotamobagu yang harus dicoba selama melakukan wisata di kota tersebut.
1. Toya’ Binongot
Walau lokasi Kotamobagu ada jauh dengan kawasan pesisir pantai, hal itu tak menghambat warga sekitar untuk berkreasi dengan beragam kuliner tradisional. Alih-alih memakai ikan laut, warga di sana justru terbiasa menggunakan beragam jenis ikan tawar yang mudah dijumpai di pasar.
Salah satu olahan khas Kotamobagu yakni toya’ binongot yang menjadi hidangan dengan bahan dasar berupa ikan mas. Cara pengolahannya pun masih tradisional, sehingga membuat makanan ini terasa nikmat saat disantap.
Ikan mas yang telah dibersihkan diberi beberapa bumbu rempah. Kemudian, ikan dan bumbu itu dibungkus dengan daun woka. Selanjutnya dibakar menggunakan bara yang berasal dari pembakaran batok kelapa. Daun woka sendiri adalah daun yang asalnya dari tumbuhan sejenis palem.
Sejak dahulu kala, daun woka kerap digunakan warga Sulawesi Utara menjadi pembungkus kuliner tradisional. Aroma khas yang muncul akibat daun woka yang terbakar menjadikan toya’ binongot memiliki rasa begitu lezat disantap saat masih panas.
2. Yondog Binangoan
Pada rekomendasi makanan khas yang berikutnya, mari berkenalan dengan makanan bernama Yondog Binangoan yang pernah viral usai dilirik oleh Yugi Sudiro, master chef nasional. Yondog Binangoan adalah sejenis sayuran yang di dalamnya berisi sejumlah sayuran lokal. Bahan dasar yang dipakai untuk mengolah makanan ini yaitu sayur gedi.
Sayur gedi sendiri adalah jenis tanaman khas di Sulawesi Utara yang sering dijumpai di daerah Bolaang Mongondow. Kelezatan dari sayur ini terasa lebih mantab saat dicampurkan bahan lain dalam pembuatan Yondog Binangoan.
Selain sayur gedi, sejumlah bahan pelengkap dalam makanan ini yaitu rebut, kudat, sampai ikan fufu. Uniknya, warga Kotamobagu memakai daun prei, yakni sejenis daun bawang tetapi mempunyai sedikit perbedaan. Seluruh jenis sayuran dipotong kecil serta direbus bersamaan dengan rebung.
Setelah itu, memasukkan santai cair dan dimasak sampai semua sayuran matang serta hanya menyisakan sedikit cairan. Umumnya Yondog Binangoan disuguhkan bersama nasi mili, yang menjadi kombinasi beras dan jagung yang dikukus hingga menjadi nasi.
3. Manuk Sinorang
Siapa sangka apabila makanan khas Kotamobagu telah begitu terkenal dalam kancah nasional. Setelah yondog binangoan, ternyata manuk sinorang juga pernah mencuri perhatian saat William Gozali, juara Master Chef Season 3 memasak makanan ini dalam salah satu acara yang diselenggarakan Pemerintah Kota Kotamobagu.
Manok sinorang merupakan makanan khas Sulawesi Utara yang mirip dengan ayam woku. Hanya saja, manuk sinorang ini menggunakan daun serai dan daun laos yang lebih banyak guna memperkuat rasanya. Aroma tajam kedua daun itu menjadikan makanan ini mempunyai cita rasa yang begitu khas.
Bagi orang yang awam, kuliner ini menyerupai gulai ayam yang dimasak sampai kuahnya hilang dan meresap dalam daging. Pemakaian rempah-rempah yang banyak sekali menjadikan daging ayamnya terasa lebih nikmat.
Ini juga merupakan hidangan yang kerap menjadi lauk pada kehidupan sehari-hari warga sekitar. Turis yang penasaran pun dapat menjumpai manuk sinorang di warung pinggir jalan atau restoran di pusat kota.
4. Manisan Pala
Untuk rekomendasi makanan khas dari Kota Kotamobagu yang berikutnya adalah manisan pala. Hal ini tak lain dikarenakan pala sendiri adalah rempah khas di Pulau Sulawesi. Oleh karena itu, selain dipakai sebagai bumbu dalam masakan, warga setempat pun mengolah pala sebagai produk manisan.
Manisan pala cukup populer dan diburu oleh banyak turis yang menghabiskan liburan di Kotamobagu. Hal itu karena buah pala memiliki rasa yang sedikit pedas serta pengar, namun akan terasa lebih enak saat telah diolah sebagai manisan.
Bahkan, teknik pengolahan buah pala yang tepat akan membuatnya sama sekali tidak memunculkan rasa pahit. Kombinasi rasa pedas dan juga manis yang tepat ini menjadikan manisan pala menjadi kuliner favorit Kotamobagu. Apalagi, manisan pala kini dapat Anda beli sebagai buah tangan dari kabupaten ini.
5. Kacang Goyang Gurih
Kacang goyang menjadi kuliner khas oleh warga yang tinggal di Provinsi Sulawesi Utara. Di Kota Kotamobagu sendiri, kacang goyang menjadi produk yang paling laris karena kerap diborong oleh turis. Kacang goyang akan dijadikan pilihan yang tepat guna dibawa pulang sebab selain rasanya yang sedap, produk ini dapat bertahan lama.
Walaupun dapat bertahan lama, namun kacang goyang tidak diolah menggunakan campuran bahan pengawet. Jadi, kuliner ini dapat dikatakan menyehatkan. Apalagi, rasa manis yang ada dalam kacang goyang terbilang pas dan tekstur dari kacangnya yang renyah menjadi banyak turis merasa ketagihan.
Menariknya lagi, sekarang ini kacang goyang gurih telah tersedia di dalam kemasan yang tampilannya lebih modern. Sehingga, semakin menarik minat banyak orang, terutama kalangan anak muda. Sesuai dengan namanya, makanan ini diolah dengan teknik digoyang-goyangkan.
Kacang tanah yang telah dikupas selaputnya akan direndam dalam wadah yang berisikan gula cair kemudian ditambahkan coklat warna-warni serta digoyang-goyangkan sampai merata. Untuk hasil akhirnya pun tampak cantik karena kacang akan memiliki warna yang bervariasi.
6. Sinandoi
Bila hendak mencoba olahan dari daging sapi yang berbeda, maka Kotamobagu telah menawarkan hidangan yang tak biasa dengan cita rasa yang menggoyangkan lidah. Sinandoi adalah kuliner dari Kotamobagu yang hingga saat ini masih bertahan dikarenakan rasanya yang sedap.
Sinandoi biasanya dibuat dari campuran daging, kulit, dan bahkan tulang lunak sapi. Tak diketahui resep yang dipakai dalam mengolah kuliner enak ini.
Tetapi yang pasti, kombinasi segala macam rempah menjadikan sinandoi ini mempunyai rasa yang sangat istimewa. Cara memasak makanan ini pun hanya dapat dilakukan dengan cara tradisional, sehingga menjadikannya sebagai salah satu kuliner khas yang tergolong langka.
Nah, itulah sejumlah kuliner khas Kotamobagu yang enak dan menggugah selera. Jika datang ke kota tersebut, tentu sangat rugi jika Anda tidak berburu kuliner khasnya.