Maluku Utara tak hanya terkenal dengan sektor wisatanya, Provinsi ini juga menyajikan ragam kuliner unik yang lezat. Inilah rekomendasi makanan khas Maluku Utara yang dijamin membuat Anda ketagihan, mulai dari olahan ikan, kudapan sampai makanan pokok.
Daerah yang terletak di sebelah timur wilayah Indonesia ini memiliki pesona yang menawan dalam sektor wisatanya. Selain itu, Maluku Utara juga mempunyai keunikan tersendiri berupa makanan khas yang menjadi incaran para pelancong. Lantas, apa saja makanan khas dari daerah ini yang menarik dicicipi? Daripada penasaran, yuk intip informasi selengkapnya di sini!
1. Ikan Asap
Ikan asap menjadi kuliner di list pertama yang wajib Anda coba ketika berkunjung ke Maluku Utara. Seperti namanya, ikan ini diolah dengan teknik pengasapan. Biasanya, jenis ikan yang digunakan yaitu ikan tuna dan cakalang. Alasannya, jenis ikan tersebut dapat bertahan dalam waktu yang lama ketika diasapi. Hasil olahan dari pengasapan membuat rasanya sangat khas.
Umumnya, ikan asap akan lebih menggoyang lidah jika disantap dengan nasi, sambal colo colo, dan kerupuk. Sensasi rasanya lebih menggugah selera jika dimakan dengan tambahan sambal. Karena diolah sedemikian rupa, makanan ini bisa tahan selama 7 hari asalkan disimpan pada wadah yang tepat dan rapat.
2. Ikan Kuah Pala Banda
Selanjutnya makanan yang wajib dicicipi ketika berada di daerah Kepulauan Banda yaitu Ikan Kuah Pala Banda. Di daerah ini, terkenal dengan aneka rempah rempah yang melimpah. Sehingga, tak heran jika masakan ikan dibuat dengan bumbu bumbu khas. Makanan Ikan kuah pala banda diolah dengan secara tradisional dengan bumbu khas ala Maluku.
Kuliner yang satu ini cukup terkenal dengan bumbu rempah yang digunakan sebagai bahan pemberi rasanya. Bumbunya cukup beragam, sehingga menghasilkan cita rasa yang sangat lezat. Setidaknya terdapat bumbu rempah seperti pala, rempah rempah, merica, cabe dan lain sebagainya. Hal inilah yang membuat cita rasa khas masalah ini tak tertandingkan.
Ikan kuah pala banda ini diolah sedemikian rupa sampai menghasilkan cita rasa asam pedas yang begitu segar. Untuk menyantapnya, Anda bisa menggandeng sepiring nasi putih selagi hangat. Rasa kuliner yang satu ini lebih nikmat jika disantap dengan dampingan lainnya seperti sambal bakasang dan ulang ulang.
Menariknya, ikan kuah pala banda dulunya hanya bisa disantap dan disajikan sebagai hidangan istimewa untuk makanan Belanda. Seiring berjalannya waktu, makanan ini dijual di berbagai warung makan dan restoran yang ada di Maluku Utara. Jadi, jangan sampai lewatkan hidangan khas ikan kuah pala banda ketika berlibur ke daerah yang satu ini.
3. Papeda
Siapa tak tergiur dengan kuliner khas timur Indonesia ini? Papeda menjadi incaran para wisatawan ketika sedang berada di Maluku Utara. Hal ini karena keunikan tekstur dan rasanya yang cukup lezat. Selain itu, makanan papeda ini hanya bisa ditemukan pada daerah tertentu. Sehingga, banyak wisatawan dan pelancong yang berburu kuliner menggiurkan yang satu ini.
Papeda sendiri merupakan kuliner khas dari Maluku Utara yang terbuat dari bahan dasar tepung sagu. Tekstur dari makanan yang satu ini cukup kental, lengket layaknya lem. Namun ketika disantap bersamaan dengan lauk, maka Anda akan ketagihan. Papeda ini bisa dimakan secara langsung dan juga dapat disantap dengan lauk pauk seperti ikan tongkol dan kuah mubara.
Keunikan lainnya yang dapat Anda temukan pada makanan papeda yaitu tentang cara menyantapnya. Sebab, Anda memerlukan bantuan dua alat makan untuk memakannya. Selain itu Anda juga bisa menyeruputnya langsung dari mangkuk atau piring. Namun, jika merasa kesulitan dengan cara makan menyeruput, maka Anda bisa menggunakan sumpit saja.
4. Gatang Kenari
Gatang kenari menjadi salah satu kuliner lezat yang menjadi ciri khas dari Maluku Utara. Makanan ini terbuat dari bahan dasar kepiting darat yang sangat lezat jika diolah. Menurut warga setempat, kepiting ini memiliki rasa yang lebih gurih dan lembut bila dibandingkan dengan jenis kepiting lainnya. Tak ayal jika banyak pengunjung yang memburu Gatang Kenari ini.
Kuliner khas ini sampai saat sekarang masih dipertahankan. Sebab, penggunaan hewan kepiting untuk dimasak sudah dibatasi oleh pihak pemerintah setempat. Hal ini karena faktor populasi kepiting darat yang semakin sedikit. Namun, beberapa pihak restoran sudah mengurus perizinan untuk memasak hidangan ini agar kuliner khas Maluku tetap ada.
5. Kasbi Komplet
Kasbi Komplet merupakan kuliner khas Maluku Utara yang wajib Anda cicipi ketika bertandang ke daerah yang satu ini. Sebenarnya Kasbi merupakan sebutan lain dari singkong. Umumnya, masyarakat sekitar menjadikan kasbi sebagai makanan pokok. Pasalnya, singkong mengandung kandungan yang cukup tinggi pada karbohidratnya.
Untuk cara pembuatan hidangan kasbi komplet yaitu dengan cara direbus terlebih dahulu. Apabila dirasa sudah matang, maka akan ditambahkan dengan beberapa tambahan bahan lainnya seperti sayur jantung pisang, tumisan bunga pepaya, kohu kohu ikan puri, dan ikan bakar rica. Jika ingin menikmati kuliner khas ini secara langsung, Anda bisa mencelupkan ke sambal colo colo.
6. Waku Komo Komo
Kuliner yang tidak boleh dilewatkan begitu saja ketika berada di Maluku Utara yaitu Waku Komo Komo. Makanan yang satu ini cukup khas dan tidak bisa ditemukan di daerah lainnya. Jadi, banyak wisatawan yang memburu waku komo komo sebagai santapan yang menggugah selera. Rasa lezatnya dijamin membuat Anda tidak ingin berhenti menyantapnya.
Bahan pembuatan kuliner waku komo komo terbuat dari tepung dan batang rumbia. Bumbu yang digunakan untuk memasak makanan tersebut terdiri dari bawang putih, bawang merah, serai, jahe, garam, merica, dan santan kental. Dengan kombinasi bahan bahan tersebut, tak heran jika kelezatan makanan ini cukup menggoyang lidah para pecinta kuliner.
7. Nasi Lapola
Selain Kasbi, ada juga makanan utama yang berasal dari Maluku Utara. Makanan ini dikenal dengan sebutan Nasi Lapola. Yang menjadikan kuliner ini cukup digemari banyak orang yaitu karena parutan kelapa muda di dalamnya. Selain itu, ada juga tambahan bahan bahan lainnya yaitu berupa kacang tolo yang membuat tekstur nasi ini semakin beragam.
Bagi Anda yang ingin menikmati kuliner yang satu ini, maka bisa disajikan ketika hangat dengan beberapa lauk di dalamnya. Anda dapat menambahkan olahan ikan teri, tongkol basah, lalapan mentah dan sambal. Maka dari itu, jangan sampai lewatkan kuliner lezat khas Maluku Utara ketika berada di daerah timur Indonesia ini.
8. Sambal Colo Colo
Hampir setiap kuliner yang ada di Maluku Utara disajikan dengan Sambal colo colo. Lantas, apa sebenarnya sambal colo colo ini? Sajian ini merupakan sambal khas dari Maluku Utara yang terbuat dari cabe rawit, bawang merah, tomat, gula, dan garam. Setelah itu, semua bahan dicampur menjadi satu dan diberi tambahan daun kemangi segar untuk menambah aroma.
9. Lapis Palaro
Ketika mendengar namanya sekilas, tentu Anda langsung terbesit dengan nama kue. Padahal Lapis Palaro ini merupakan salah satu hidangan khas Maluku Utara yang terbuat dari bahan utama daging sapi. Makanan yang satu ini diolah dengan bumbu rempah khusus, sehingga menghasilkan rasa yang begitu menggugah selera.
10. Kohu Kohu
Apabila Anda melihat kuliner yang satu ini, maka akan langsung teringat dengan kuliner urapan. Memang makanan ini hampir mirip seperti urap urap, namun isinya cukup berbeda. Sayuran yang digunakan untuk menghidangkan kohu kohu yaitu tauge, kacang panjang, dan daun kemangi. Semua sayuran tidak dimasak terlebih dahulu karena dibiarkan mentah dan diberi bumbu khusus.
Selesai diberi bumbu tersebut, langkah berikutnya kohu kohu harus ditambahkan dengan parutan kelapa, bawang merah mentah, suwir ikan cakalang yang diasap, dan pelengkap seperti perasan lemon. Alhasil, rasa kuliner yang satu ini sangat nikmat apalagi jika kohu kohu disantap dengan menggunakan nasi, ubi, singkong, dan lauk beragam lainnya.
11. Halua Kenari
Makanan khas selanjutnya yang wajib dicicipi ketika berkunjung yaitu Halua Kenari. Kuliner yang satu ini cukup terkenal di kalangan wisatawan, sebab tidak bisa ditemukan di daerah lainnya. Seperti namanya, makanan ini terbuat dari campuran kenari dan bahan tambahan gula merah. Hal inilah yang membuat kudapan ini tampak coklat dan berbentuk unik.
Kuliner yang masuk dalam klasifikasi camilan ini sangat cocok disantap bagi orang yang sedang melakukan diet. Pasalnya, di dalam halua kenari sudah dilengkapi dengan protein dan lemak yang cukup rendah dari kacang kenari. Selain itu, halua kenari memiliki rasa yang cukup manis dan nikmat. Tak heran jika banyak pelancong yang membawa kuliner ini sebagai oleh oleh khas Maluku Utara.
Setelah mengetahui berbagai macam makanan khas Maluku Utara, tentu membuat Anda semakin penasaran bagaimana kelezatan makanan tersebut. Maka dari itu, jangan sampai melewatkan kuliner lezat ketika berkunjung ke Maluku Utara. Sebab, kudapan dan makanan di sana dijual dengan harga yang sangat terjangkau dan tidak menguras kantong Anda ketika berlibur di timur Indonesia ini.