Wisata kuliner menjadi salah satu kegiatan wisata yang paling diminati saat berkunjung ke Ambon. Inilah beberapa makanan khas Kota Manise yang terkenal lezat dan dapat Anda coba cicipi.
Selain eksplorasi keindahan pesona alam dari Ambon, kota yang dikenal akan keindahan suara dari warganya ini juga menyimpan kekayaan kuliner yang beragam. Kebanyakan olahan kuliner dari Ambon ini menggunakan bahan utama sagu, yang merupakan sumber daya khas dari kawasan ini.
Selain kudapan manis, Ambon juga dikenal dengan kekayaan alam yang berupa rempah-rempah yang berlimpah. Kekayaan ini tertuang di dalam kombinasi bumbu yang digunakan pada setiap resep hidangan yang ada.
Beberapa kuliner tersedia di berbagai warung yang ada di Ambon, beberapa lagi merupakan hidangan keseharian masyarakat. Berikut daftar makanan khas Ambon yang dapat Anda coba saat berkunjung.
1. Nasi Kelapa
Nasi kelapa sudah cukup tidak asing terdengar di telinga Anda. Beberapa olahan nasi dari area lain menggunakan kelapa sebagai bahan penambah gurih. Namun di Ambon, Anda dapat menikmati nasi yang dicampur dengan parutan kelapa, rempah, terasi dan jeruk lemon.
Tentunya cita rasa yang Anda dapatkan akan cukup berbeda dibandingkan olahan nasi yang biasa Anda makan. Anda dapat menikmati cita rasa yang unik dan menarik dari hidangan yang satu ini.
2. Papeda
Papeda merupakan olahan sagu yang sudah dikenal sebagai makanan pokok pengganti nasi yang terbuat dari sagu. Papeda memiliki tekstur kenyal dan lembut. Sagunya diberi sedikit garam dan merica memberikan sedikit rasa gurih. Biasanya papeda dipasangkan dengan kuah kuning dan beberapa lauk seperti ikan tongkol ataupun ikan tuna.
Uniknya, olahan ini dimakan tidak dengan sendok ataupun garpu seperti kebanyakan hidangan. Papeda dimakan dengan alat yang menyerupai sumpit, namun lebih besar dan lebih panjang. Alat ini digunakan untuk menggulung papeda lalu menyajikannya ke mangkuk kuah yang berisi bumbu kuning ataupun kuah lainnya.
3. Ikan Asap
Hidangan yang satu ini memiliki cita rasa khas yang kuat. Aroma asap membuat hidangan ini menjadi cukup menarik untuk dinikmati. Selain dimakan begitu saja, ikan ini dapat diolah kembali menjadi berbagai hidangan yang cukup menarik. Anda dapat menikmati olahan ikan asap dengan sambal ataupun dimasak menjadi gulai.
Ikan yang telah diasap memiliki daging yang jauh lebih gurih dan aroma asapnya membuat ikan ini menjadi berbeda dengan olahan ikan yang lain. Bau asap yang dihasilkan tentu menggugah selera untuk disantap bersama dengan sambal pedas yang nikmat dan lezat.
Selain dapat dimasak menjadi berbagai macam lauk yang menarik, olahan ikan ini cukup tahan lama dan tidak mudah rusak dan busuk. Oleh karena itu, Anda dapat membawakan olahan ikan ini sebagai buah tangan khas Ambon pada sanak saudara ataupun teman kantor dari tempat asal Anda.
4. Ikan Kuah Pala
Olahan ikan yang satu ini merupakan lauk yang cukup sering disajikan sebagai lauk sehari-hari. Hidangan ini terdiri dari ikan dengan kuah asam dengan tambahan rempah pala dan cabai.
Hidangan ini disajikan dengan beberapa lauk lainnya seperti sayur pepaya, ikan bakar dan juga sambal colo-colo ataupun sambal bekasang.
5. Rujak Natsepa
Rujak ini memiliki usul bermula dari Pantai Natsepa. Hidangan ini tidak jauh berbeda dengan rujak pada umumnya. Hanya saja, pada Rujak Natsepa, Anda akan menemukan tambahan saus yang terbuat dari buah pala dengan gula merah iris dan kacang tanah yang diulek kasar.
Saus yang unik ini membuat cita rasa baru pada olahan rujak yang belum tentu Anda temukan ketika membeli rujak di lokasi lain. Anda dapat membeli rujak ini di sekitar Pantai Natsepa, ataupun di gerai rujak yang menyediakan rujak ini.
6. Kue Asida
Kue yang satu ini juga merupakan olahan sagu khas Ambon. Kue yang satu ini memiliki rasa kayu manis yang cukup kuat. Teksturnya lembut dan kenyal. Hidangan yang satu ini cukup jarang untuk Anda temui.
Biasanya Asida akan Anda temukan pada pasar Ramadhan yang ada setahun sekali. Hidangan ini biasa disajikan sebagai hidangan khas untuk pembuka puasa.
7. Kohu-Kohu
Kohu-kohu merupakan olahan sayur mayur yang biasa disajikan pada hidangan di rumah. Hidangan ini berisi kacang panjang, mentimun, daun kemangi dan tauge yang dicampur dengan berbagai rempah seperti bawang merah, bawang putih dan jeruk nipis.
Keunikan dari hidangan ini yaitu Anda dapat menikmati ikan cakalang yang dipotong kecil ataupun disuwir kecil-kecil di atas Kohu-Kohu sebagai kandungan protein yang menambah gurih rempah yang telah ada. Ikan cakalang yang gurih menambah cita rasa sayur-sayur ini menjadi lebih menarik dan menggugah selera makan Anda.
8. Sambal Colo-Colo
Olahan yang satu ini tentunya sudah cukup sering Anda dengar. Oleh karena cita rasanya yang unik, resep sambal colo-colo sering dipasangkan dengan olahan laut yang dibakar. Sambal ini cukup sering Anda temukan pada restoran maupun sebagai sambal yang sehari-hari digunakan oleh penduduk Ambon untuk menemani lauk.
Seperti sambal pada umumnya, bahan utama pembentuk sambal ini berupa cabai rawit, bawang putih, tomat, sereh, terasi, jeruk nipis dan cabai besar. Akan tetapi uniknya, sambal ini juga menggunakan seledri sebagai penambah rasa. Hal ini menjadi keunikan tersendiri dari sambal yang dikenal khas dari Ambon ini.
9. Roti Kering Kenari
Roti Kering Kenari merupakan hidangan khas Ambon yang cukup diminati oleh berbagai kalangan. Beberapa turis internasional juga cukup menggemari roti kenari ini. Roti ini diolah dengan karamel dan kacang kenari yang dipanggang.
Rasanya gurih dan manis, sangat cocok untuk dimakan pada pagi hari. Roti kering kenari cukup renyah dan tahan lama. Oleh karena itu roti ini dapat dengan mudah Anda temukan di toko oleh-oleh terdekat.
10. Gogos
Jika Anda sering memakan lemper, maka olahan ini cukup mirip dengan lemper. Gogos terbuat dari ketan yang diisi dengan abon ayam ataupun sapi yang ditambahkan dengan cincangan tempe. Rasanya gurih dan juga manis.
Gogos dapat Anda temukan dijual di beberapa pasar di Ambon. Kue ini biasa disajikan pada pagi hari sebagai teman minum teh ataupun kopi.
11. Bagea dan Kue Kenari
Kue ini merupakan oleh-oleh khas Ambon yang dibuat dari sagu. Kue ini berwarna coklat dengan tekstur yang renyah dan rasa yang manis. Kue-kue ini cukup awet untuk disimpan dalam waktu yang cukup lama.
Biasanya kue Bagea dan Kue Kenari disajikan sebagai kue penyambut tamu ataupun sebagai teman minum teh dan kopi di sore hari. Anda juga dapat memakan kue ini sebagai camilan pada siang hari.
12. Pisang Asar
Pisang asar merupakan bahasa Ambon yang memiliki arti pisang bakar. Sesuai dengan namanya, pisang ini dibakar menggunakan bakaran dari arang, ataupun dengan oven tradisional. Hal yang membedakan pisang ini dengan pisang lainnya ialah jenis pisangnya yang membuat cita rasa dari Pisang Asar ini unik dan menarik
Hidangan ini biasa disantap sebagai camilan pada sore hari menemani kopi atau teh, ataupun sebagai jajanan malam hari disajikan dengan susu kental manis dan berbagai toping yang lezat. Anda dapat menemukan pisang ini dengan tambahan cokelat, kacang ataupun susu kental manis.
13. Bubur Sagu Ubi
Olahan sagu lainnya ialah bubur sagu ubi. Seperti namanya, bubur ini terbuat dari sagu dengan beberapa potongan ubi di tengahnya. Rasanya manis dan gurih. Dengan adanya ubi di tengahnya, Anda dapat merasakan beberapa jenis manis dalam satu hidangan.
Hidangan ini dapat Anda temukan setahun sekali di Pasar Ramadhan sebagai hidangan yang cocok untuk pembuka puasa. Rasanya yang manis namun lembut membuat Anda selalu mengenang hidangan ini ketika bulan puasa tiba.
14. Talam Sagu Bakar
Talam Sagu Bakar merupakan kue dengan bahan dasar sagu yang telah dibakar dengan rasa yang manis dan gurih. Kue ini mengandung berbagai campuran kacang seperti kacang brenebon dan kacang kenari.
Kudapan ini biasa disajikan sebagai kue yang dimakan pada pagi hari, ataupun siang hari untuk menemani teh ataupun kopi di saat senggang. Anda juga dapat membawa kue ini sebagai buah tangan kunjungan Anda ke Ambon.
15. Rarobang
Rarobang merupakan kopi khas dari Ambon. Minuman ini terbuat dari bubuk kopi yang dicampur dengan bubuk jahe yang disajikan dengan kelapa parut ataupun gula aren. Beberapa orang juga menikmati hidangan ini dengan taburan kacang kenari di atas kopi ini. rasanya pahit manis dan juga pedas. Kopi ini cocok diminum di malam hari yang dingin ditemani dengan kue manis lainnya.
Kopi ini juga memiliki rasa yang unik dan tentunya tidak akan mengecewakan lidah-lidah penggemar kopi di seluruh pelosok Indonesia. Cita rasa dari kopi ini unik dan gurih, sehingga Anda dapat mencicipi rasa baru dari olahan kopi.
Setelah menyimak beberapa makanan khas Ambon di atas, Anda dapat mencari beberapa restoran dan toko yang menjual hidangan-hidangan unik dan menarik ini. Anda juga dapat memesan langsung ke toko oleh-oleh untuk dibungkus dengan rapi agar dapat dibawa sebagai buah tangan liburan dari Kota Ambon.