Tidore memiliki daya tarik lain yaitu kuliner khas yang jarang ditemui di daerah lain. Inilah rekomendasi makanan khas Tidore kepulauan yang terkenal lezat dan wajib dicoba ketika berkunjung.
Ketika membicarakan kindahan alam suatu daerah, kurang lengkap jika tidak membicarakan makanan yang menjadi ciri khas daerah tersebut. Keindahan alam Tidore diabadikan dalam lukisan pecahan uang Rp 1.000. Tidak hanya memiliki keindahan Tidore juga memiliki daya tarik lain yakni makanan khas daerahnya.
Tidore kepulauan sendiri berada di Maluku Utara yang dikenal sebagai daerah dengan alam yang masih asri dan kebudayaan yang masih kental. Namun, keindahan alam dan budaya tersebut baru sebagian kecil keunikan yang diketahui oleh masyarakat luas.
Masih terdapat banyak keunikan yang belum diketahui oleh masyarakat Indonesia yakni ciri khas kuliner dari daerah Tidore kepulauan. Berikut beberapa rekomendasi makanan khas Tidore kepulauan yang wajib dicoba.
1. Asidah
Salah satu makanan unik dari Tidore kepulauan adalah Asidah, kue ini memiliki bentuk yang unik dan berbeda dari kebanyakan kue pada umumnya. Kue asidah sendiri memiliki cita rasa yang mampu menarik orang yang mencicipinya merasa ketagihan, selain enak kue ini merupakan jajanan paling populer di Kota Tidore.
Kue asidah Biasanya memiliki dua jenis, yang membedakannya adalah bahan baku yang digunakan. Kue asidah biasanya dibuat dengan bahan baku utama Kurma, namun tidak jarang masyarakat membuat kue asidah dengan menggunakan bahan baku Gula Aren. Walaupun bahan baku yang berbeda, kue asidah tetap memberikan rasa yang enak dan keunikan tersendiri.
Penyajian Kue Asidah berbeda dengan kue pada umumnya, kue ini disajikan dalam bentuk setengah lingkaran dengan tekstur kue yang lembut.
2. Tela Gule
Pasti Anda berfikir bahwa makanan ini menggunakan bahan dasar singkong atau ketela, makanan yang hanya bisa dijumpai di Tidore Kepulauan ini menggunakan jagung sebagai bahan dasarnya. Proses pembuatan tela gule sendiri, pertama jagung digiling hingga halus kemudian dikukus menjadi nasi atau di bentuk sesuai selera.
Tela gule juga biasanya dikenal dengan nama nasi jagung Tidore, makanan ini biasanya dihidangkan dengan ditemani makanan lain seperti ikan goreng, dalo waho, wabil dan foki pele. Di daerah asalnya tela gule berbentuk kotak dan dijadikan sebagai makanan pokok, namun tela gule sendiri juga dapat dinikmati sebagai cemilan.
Rasa manis pada jagung membuat tela gule memberikan rasa khas dan dapat menjadi makanan penunda lapar, sehingga cocok dimakan sebagai sarapan.
3. Hula Keta
Daerah Indonesia Timur memang mempunyai sumber daya Sagu yang melimpah, sehingga tidak mengherankan jika masyarakat menggunakan sagu sebagai makanan pokok pengganti nasi. Hal tersebut membuat banyak aneka olahan sagu yang hanya dapat dijumpai di daerah tersebut, termasuk Tidore.
Salah satu olahan yang menjadi oleh-oleh khas Tidore yakni Hula Keta, makanan ini juga dikenal sebagai sagu lempeng. Hula Keta merupakan salah satu makanan pokok masyarakat Tidore sebagai pengganti nasi, makanan ini dibuat dengan bahan dasar sagu (sari singkong) kemudian dibakar menggunakan cetakan tahan panas hingga matang.
Sifat dari sagu yang dapat mengenyangkan membuat makanan ini menjadi alternative pengganti nasi. Sagu sendiri memiliki manfaat untuk mengobati asam lambung, perut kembung, sembelit dan gangguan pencernaan lainnya. Makanan ini wajib dicoba karena selain enak juga menyehatkan.
4. Gohu
Siapa yang tidak mengenal sushi atau sashimi? Ya, makanan asal jepang ini memiliki banyak sekali peminat di Tanah Air. Namun, apakah Anda tahu makanan Gohu? makanan khas Tidore ini mirip dengan sushi atau sashimi dan bahan yang digunakanpun sama yakni ikan segar. Makanan ini wajib dicoba ketika berkunjung ke Tidore khususnya bagi penikmat sushi.
Gohu memiliki rasa yang khas dan berbeda dengan sushi atau sashimi dari jepang, namun rasa enak dari makanan ini bisa diadu dengan kedua makanan luar tersebut. Gohu dibuat menggunakan ikan segar menta, yang dicuci bersih dan ditambahkan bumbu khas Tidore, Maluku Utara. Bumbu khusus dari gohu biasanya di buat dari camuran bawang, cabe, kemangi dan beberapa sayuran.
Agar gohu lebih terasa segar, gohu juga ditambahkan perasan air lemon dan minyak kelapa yang sudah dididihkan. Pemberian minyak kelapa tersebut menjadi ciri khas dan membuat gohu memiliki citarasa yang unik.
5. Kakap Dabu-Dabu
Siapa yang tidak mengenal ikan Kakap, ikan yang memiliki nilai ekonomi cukup tinggi ini memiliki peminat yang banyak. Bagi para penikmat makanan laut atau seafood tentu tidak bisa menolak olahan ikan kakap, rasa ikan yang khas dan diolah menjadi sajian yang enak tentu membuat orang tidak bisa menolak untuk memakannya.
Salah satu olahan dari Tidore ini memang wajib untuk dicoba ketika berkunjung kesana, Kakap Dabu-dabu menggunakan ikan kakap segar yang digoreng kering, kemudian disiram dengan sambal dabu-dabu dan di tambah sedikit nasi akan memberikan kepuasan saat menikmatinya. Rasa lezat masakan ini mampu membuat orang ketagihan dan kembali menikmati hidangan khas Tidore ini.
Memang banyak tempat makan yang menyediakan masakan kakap dabu-dabu, namun menikmati masakan ini di daerah asalnya sambil menikmati pemandangan indah alam Tidore memberikan kesan yang tidak bisa didapatkan di tempat lain.
6. Kasbi
Ketika melihat makanan ini sebagian besar orang akan mengira kasbi adalah roti tawar, namun kasbi sendiri berbeda dengan roti tawar. Bentuk dan warna kasbi memang mirip roti tawar, tapi perbedaan terletak pada bahan baku dan tektur dari makanan ini. Kasbi sendiri merupakan makanan yang terbuat dari bahan dasar singkong.
Tekstur dari kasbi sendiri lebih kasar dari roti tawar, sehingga ketika Anda ingin menikmati makanan ini harus memerlukan tenaga ekstra saat mengunyah nya. Namun walaupun kasbi ini cenderung kasar tetapi, kasbi lebih legit dibandingkan roti tawar. Paduan tekstur yang kasar dengan rasa legit saat mengunyah memberikan keunikan sendri pada penikmatnya.
Kasbi cocok dihidangkan sebagai teman minum teh atau kopi di pagi hari, karena kasbi memiliki rasa manis dan dapat mengenyangkan.
7. Sagu Jai
Tidak mengherankan bila Indonesia timur dikenal sebagai surge olahan sagu, daerah seperti Tidore memiliki banyak sekali jenis olahan sagu yang enak dan menarik. Masyarakat disana juga menggunakan olahan sagu sebagai makanan pokok pengganti nasi, karena sagu memiliki kandungan karbohidrat yang setara dengan nasi dan dapat mengenyangkan.
Sagu jai merupakan olahan sagu yang berasal dari Tidore, makanan ini menggunakan sagu sebagai bahan baku kemudian disangrai. Setelah disangrai sagu tersebut diberi pewarna makanan alami dan kemudian dibentuk, biasanya masyarakat Tidore menggunakan bentuk kota atau segitiga. Makanan ini tentu sangat aman karena menggunakan bahan yang sangat alami.
Selain bahan baku sagu jai yang alami pewarna makanan yang digunakan juga berasal dari pewarna makanan alami, seperti sari daun bayam sebagai warna hijau dan masih banyak lagi.
8. Nasi Jaha
Selain sagu sebagai makanan pokok masyarakat Tidore, kebutuhan nasi juga sangat diperlukan oleh masyarakat disana. Selain sebagai makanan pokok, nasi juga diolah sebagai makanan lain yang memiliki keunikan dan rasa yang sangat enak. Salah satu olahan nasi dari Tidore adalah Nasi Jaha, makanan ini berbeda dengan nasi pada umumnya.
Makanan ini diolah dengan cara yang unik, alat yang digunakan masih tradisional yakni menggunakan tungku dan kayu bakar. Memasak dengan tungku memberikan aroma khas dan membuat rasa nasi lebih nikmat dibandingkan memasak nasi dengan kompor atau Magicom. Nasi dimasak menggunakan bamboo yang sudah dibersihkan dan dilapisi daun pisang.
Teknik memasak yang unik ini menghasilkan nasi dengan bentuk seperti tabung, dan dihidangkan dengan cara dipotong menjadi beberapa bagian. Kombinasi memasak dengan tungku dan daun pisang ini membuat rasa nasi lebih nikmat dan berbeda dengan nasi pada umunya.
9. Popeda
Popeda atau sering dikenal dengan nama papeda merupakan olahan sagu yang paling sederhana, karena membuatnya hanya menggunakan sagu yang direbus hingga matang. Popeda memiliki tekstur yang kenyal dan sedikit lengket, rasa dari popeda ini hambar dan cocok dimakan sebagai teman sayur atau lauk lainnya.
Popeda akan lebih nikmat jika dimakan dengan kondisi masih hangat, dan dikombinasikan dengan kuah ikan kuning. Memakan popeda yang disiram kuah ikan kuning akan membuat siapa saja yang memakannya akan ketagihan oleh kenikmatan makanan ini.
10. Kue Lapis Tidore
Makanan khas terakhir dari Tidore kepulauan yakni kue lapis Tidore. Kue lapis khas Tidore menggunakan bahan baku tepung terigu dan selai kacang.
Pembuatan kue ini cukup mudah, hanya dipanggang hingga matang kemudian dibagi menjadi 2 bagian, diolesi selai kacang dan disatukan kembali.
Banyak sekali hal yang menarik di Tidore kepulauan bukan? Selain menyuguhkan wisata alam yang indah keunikan kuliner dari daerah ini dapat menarik wisatawan untuk berkunjung kesana. Apabila Anda berkunjung ke Tidore kepulauan jangan lupa untuk mencoba makanan khas disana.
