22 Makanan Khas Kalimantan Selatan yang Unik & Terkenal Lezat

Keberagaman kuliner nusantara adalah bukti akan kekayaan alam Indonesia yang melimpah. Kalimantan Selatan pun membuktikan dengan beragam makanan khas yang unik dan menarik untuk Anda cicipi.

Berbagai daerah di Indonesia memiliki cita rasa dari makanan daerahnya masing-masing. Kalimantan Selatan adalah salah satu daerah yang mampu menghidangkan berbagai macam makanan khasnya.

Kalimantan terkenal karena kekayaan alamnya sehingga mampu menghasilkan sayuran dan rempah-rempah yang berkualitas untuk diolah dan dikonsumsi. Salah satunya adalah Kalimantan Selatan. Provinsi ini memiliki puluhan kuliner khas yang sudah terkenal dikalangan masyarakat.

Mungkin sebagian masyarakat belum mengetahui dengan detail seperti apa saja makanan unik yang dimiliki oleh provinsi ini. Disini kita akan memperkenalkan beberapa macam makanan khas Kalimantan Selatan yang mungkin belum Anda ketahui dan layak Anda coba.

1. Es Jagung

Es Jagung

Image Credit: Tribunnews.com

Menyantap es pada saat cuaca panas sangat menyegarkan. Es jagung khas Kalimantan Selatan ini bisa menjadi solusi bagi Anda. Es jagung yang segar dan memiliki rasa manis sangat cocok untuk menghilangkan dahaga.

Es jagung yang berbahan dasar jagung manis yang direbus ini sangat mudah pembuatannya. Hanya mencampurkan es batu, jagung, gula dan susu kental manis, minuman siap dihidangkan dan dinikmati.

2. Sate Tulang

Sate Tulang

Image Credit: Bisniswisata.co.id

Sate tulang uniknya bukanlah sate yang terbuat dari bahan-bahan tulang. Namun, bahan dasar dari sate ini adalah bahan-bahan yang jarang digunakan sebagai bahan dasar sate.

Bahan dasar sate tulang yaitu kulit dan lemak dari ayam yang masih ada pada bagian tulang serta leher. Rasanya yang khas sangat cocok disantap dengan sambal kacang ataupun kecap. Bagi Anda pecinta sate, wajib mencoba sate tulang yang unik ini.

3. Sate Payau

Sate Payau

Image Credit: Kompasiana.com

Selain sate tulang, Kalimantan Selatan juga memiliki Sate Payau. Keunikan sate payau sendiri adalah dari segi daging hewan. Daging hewan yang biasa dipakai sate adalah sapi, ayam ataupun kambing. Namun, sate payau menggunakan bahan utama daging rusa yang sulit didapatkan.

Anda dapat menikmati sate payau ini ketika berkunjung ke Kota Banjarmasin. Bumbu rempah yang meresap menjadikan sate ini sangat lezat ketika dicicipi. Kualitas tekstur dan rasa dari daging rusa pun sangat empuk, menjadikan sate payau sebagai kuliner yang menarik.

4. Soto Banjar

Soto Banjar

Image Credit: Liputan6.com

Soto Banjar, makanan khas yang bisa kita temui di berbagai restoran ataupun rumah makan. Soto banjar sendiri adalah primadona dari kuliner Kalimantan Selatan. Cara memasak dan penyajiannya pun sama dengan soto lainnya, ditambahkan bahan lain seperti telur ataupun taburan bawang goreng.

Soto Banjar memiliki ciri khas karena aromanya lebih kuat dari soto lainnya. Soto banjar sendiri memiliki 2 jenis, yaitu kuah bening dan kuah kental. Soto banjar sangat cocok disantap dengan nasi hangat, ketupat, ataupun sate.

5. Nasi Kuning Banjar

Nasi Kuning Banjar

Image Credit: Twitter.com @d4d3n

Nasi kuning adalah makanan yang sering ditemukan di berbagai daerah di Indonesia. Nasi kuning banjar pun pembuatannya hampir sama dengan nasi kuning daerah lain pada umumnya. Namun, nasi kuning banjar tidak seperti nasi kuning asal Jawa dikarenakan warna kuning dari nasi tidak terlalu terang.

Kuliner yang satu ini biasanya menjadi favorit semua kalangan. Makanan ini biasa dinikmati ketika kumpul bersama keluarga ataupun dalam sebuah acara syukuran. Nasi kuning banjar sendiri biasanya dihidangkan dengan daging ayam, bebek, atau ikan yang disertai dengan lauk bumbu merah.

6. Ayam Cincane

Ayam Cincane

Image Credit: Facebook.com @kompaswisatadotcom

Ayam Cicane merupakan salah satu kuliner dengan rasa nikmat dari Kalimantan Selatan. Bahan utama dari kuliner ini tentu adalah daging ayam. Ayam cicane sudah lama menjadi makanan tradisional dari daerah ini.

Perbedaan ayam cicane dengan kuliner ayam lainnya adalah bumbu rempahnya. Daging ayam diberi bumbu rempah terbaik asal Kalimantan, membuat rasa ayam semakin nikmat. Anda wajib mencoba ayam cicane dengan rempah khas terbaiknya ketika berkunjung ke Kalimantan Selatan.

7. Nasi Itik Gambut

Nasi Itik Gambut

Image Credit: Ksmtour.com

Nasi Itik gambut sendiri adalah kuliner asal Kota Banjarmasin. Cara penyajian nasi itik gambut mirip dengan penyajian masakan Jawa dan Sunda. Nasi itik gambut disajikan dengan daun pisang dengan aroma daun yang khas.

Nasi itik gambut terdiri dari nasi putih dengan lauk utamanya itik disertai bumbu habang. Bumbu habang adalah bumbu merah khas Banjarmasin. Nasi itik gambut banyak ditemukan di warung-warung daerah Banjarmasin, terutama di daerah Gambut.

8. Habang Banjar

Habang Banjar

Image Credit: Cookpad.com

Habang Banjar adalah masakan khas Banjarmasin yang menggunakan rempah-rempah terbaik. Habang banjar sendiri dikenal keunikannya bukan karena bahan utamanya, tapi dari segi pengolahannya.

Habang banjar adalah daging kambing ataupun daging sapi yang dimasak dengan rempah-rempah terbaik disertai kuah kental. Aroma khas dari rempahannya menjadikan habang banjar terkenal sebagai masakan yang unik dan lezat.

9. Lontong Orari

Lontong Orari

Image Credit: Twitter.com @ayo_jalan2

Lontong, makanan Indonesia yang sering ditemui di warung makan ini sudah tidak asing lagi. Kalimantan Selatan pun memiliki lontong yang unik bernama Lontong Orari. Perbedaan lontong orari dengan lontong lainnya yaitu dari bentuknya. Lontong orari berbentuk segitiga, bukan bulat memanjang.

Lontong orari bisa dikonsumsi di pagi, siang ataupun malam. Lontong orari tidak disajikan dengan kuah yang berisi daging ayam dan jeroan sapi saja. Dalam isi kuah lontong orari Anda juga akan menemukan ikan haruan yang khas.

10. Laksa

Laksa

Image Credit: Masakandapurku.com

Laksa adalah makanan khas Banjarmasin yang populer dikalangan wisatawan. Ketika Anda mengunjungi Banjarmasin, Anda wajib mencoba laksa ini. Laksa dikenal sebagai makanan tradisional yang diolah dengan resep khas turun-temurun.

Laksa adalah makanan kuah yang biasanya disajikan dengan beberapa bahan lain seperti santan kental, ketupat, dan daging rebus. Laksa juga disajikan dengan beberapa topping berupa telur dan udang.

11. Amparan Tatak

Amparan Tatak

Image Credit: Kumparan.com

Bagi Anda yang menyukai cemilan manis, amparan tatak bisa menjadi solusinya. Kue basah yang manis dengan isian unik ini cocok dimakan ketika santai. Amparan tatak biasanya dibentuk persegi panjang dengan isian kue yang terlihat, mempercantik bentuk kue karena kombinasi warna.

Amparan tatak terbuat dari kombinasi tepung beras dengan santan. Isian dari amparan tatak sendiri bisa menggunakan buah-buahan. Bahan isian yang biasa digunakan untuk amparan tatak yaitu irisan buah nangka ataupun pisang.

12. Brownies Labu

Brownies Labu

Image Credit: Rivald.net

Brownies labu bisa dijadikan oleh-oleh bagi Anda yang berkunjung ke Kalimantan Selatan. Brownies labu ini cukup digemari masyarakat karena rasa bolunya yang enak.

Keunikan dari brownies labu ini adalah bahan dasar utamanya, buah labu. Labu memiliki tekstur yang lembut dan manis sehingga browniespun terasa semakin manis ketika dimakan. Oleh karena itu, brownies labu menjadi makanan khas yang sangat digemari masyarakat.

13. Dodol Kandangan

Dodol Kandangan

Image Credit: Indonesiakaya.com

Sesuai dari namanya, Kandangan sendiri merupakan nama daerah yang berada di Kabupaten Hulu Sungai Selatan. Dodol kandangan adalah bagian dari oleh-oleh yang bisa Anda bawa pulang.

Banyak wisatawan yang berburu dodol kandangan dikarenakan perbedaan teksturnya. Dodol kandangan memiliki tekstur yang lembut dan rasa manis yang pas. Anda dapat membeli dodol kandangan di pusat oleh-oleh atau ke daerah produksinya sendiri yaitu Kandangan.

14. Ketupat Kandangan

Ketupat Kandangan

Image Credit: Kumparan.com

Makanan khas asal Kalimantan Selatan ini mirip dengan opor. Bahan utamanya sendiri adalah ketupat. Biasanya ketupat disajikan dengan makanan yang berkuah. Namun ketupat kandangan memiliki cara unik dalam penyajiannya. Ketupat kandangan biasa disajikan dengan telur ikan ataupun daging ikan. Ikan yang digunakan biasanya ikan gabus atau ikan haruan.

Masyarakat sekitar disana biasa menikmati ketupat kandangan dengan sambal acan, sambal khas dari Kalimantan Selatan. Kedua makanan ini jika dipadukan akan membuat Anda tidak akan berhenti mengunyah karena kelezatannya.

15. Sop Mutiara

Sop Mutiara

Image Credit: Cookpad.com

Sop mutiara adalah makanan yang sangat digemari masyarakat sekitar dan cukup populer. Pembuatan sop mutiara sendiri tidak berasal dari bahan sagu.

Khas dari sop mutiara adalah adanya beberapa bakso berukuran kecil yang disajikan dengan kuah dan kentang. Sop ini biasanya dibumbui bawang putih halus sehingga rasanya menjadi gurih.

16. Gangan Humbut

Gangan Humbut

Image Credit: Budaya-indonesia.org

Gangan humbut akan sangat sulit ditemui karena gangan humbut hanya disajikan di waktu tertentu. Gangan humbut biasa disajikan di bulan ramadhan atau berbagai acara resmi seperti pernikahan.

Gangan humbut terbuat dari potongan iga sapi yang diolah dengan rebung dan bumbu khas Kalimantan lainnya. Rasa dari makanan ini adalah manis dan gurih. Rasa manis lebih mendominasi dalam kuliner ini.

17. Cacapan Asam

Cacapan Asam

Image Credit: Tribunnews.com

Cacapan asam adalah makanan dengan bahan dasar buah-buahan asam yang dicacah. Buah yang biasa digunakan mangga muda, belimbing wuluh, atau binjau.

Nama cacapan berasal dari cara penyajiannya yang mencacap (meresapkan suatu bahan dalam cairan). Cacapan sendiri memiliki tekstur cair karena terbuat dari air yang bening.

18. Gangan Paliat

Gangan Paliat

Image Credit: Beritabanjarmasin.com

Gangan paliat adalah makanan khas dari bahan utama ikan yang banyak diburu wisatawan. Ikan yang biasa digunakan adalah ikan baung yang memiliki rasa lezat.

Gangan paliat dibuat dari ikan yang dipadukan dengan rempahan terbaik, lalu ditumis dengan menggunakan sedikit minyak. Sangat cocok dimakan dengan lalapan.

19. Hekeng

Hekeng

Image Credit: Youtube.com (Masak Enak)

Hekeng adalah makanan non-halal yang datang dari Kalimantan Selatan. Bahan utama pembuatan hekeng adalah daging babi yang tidak bisa dikonsumsi bagi muslim.

Hekeng ini biasanya diolah dengan kuah asam manis, udang, ataupun siomay. Hekeng menjadi cemilan non-halal paling terkenal yang banyak diminati masyarakat dan wisatawan yang berkunjung.

20. Lamang

Lemang

Image Credit: Tribunnews.com

Lamang, kuliner yang khas satu ini dimasak dalam bambu. Bahan utama dari pembuatan lamang sendiri adalah beras ketan. Lamang biasanya disajikan dengan dipotong dan ditata di tengah piring.

Lamang biasanya dihidangkan bersama bumbu sate, telur asin dan kacang nagara. Bumbu satenya sendiri terbuat dari kacang tanah, kemiri dan cabai merah.

21. Bubur Baayak

Bubur Ba’ayak

Image Credit: Facebook.com @alfa.syabil

Bubur baayak adalah bubur yang memiliki rasa manis dan gurih serta berwarna cokelat. Bubur baayak diberi harga sekitar 10.000 rupiah perporsinya.

Bubur baayak sendiri terbuat dari campuran tepung gandum, tepung beras, gula merah, santan, dan garam. Bubur berbentuk butiran-butiran karena diproses dengan cara disaring. Bubur baayak biasanya dimakan dipagi hari.

22. Mandai

Mandai

Image Credit: Kumparan.com

Mandai memiliki bahan dasar dari olahan buah cempedak. Cita rasa khas mandai sangat cocok disantap dengan nasi hangat. Mandai biasa disantap di berbagai macam suasana.

Cara pembuatannya yaitu dengan mengawetkan kulit cempedak. Kulit cempedak diawetkan dengan menggunakan garam. Setelah itu, kulit cempedak disimpan hingga rasanya berubah menjadi asam dan bisa dicicipi. Mandai, semakin lama disimpan maka rasanya akan semakin asam.

Itulah beberapa makanan khas Kalimantan Selatan dengan keunikan dan kelezatannya yang bisa Anda nikmati. Menikmati makanan daerah bisa dengan berbagai cara seperti datang ke lokasi tujuan ataupun membuatnya sendiri di rumah sesuai selera Anda.