15 Makanan Khas Banjar yang Wajib Dicoba

Banjar tak hanya menyimpan pesona alam yang luar biasa, tapi Anda juga bisa menjelajah kulinernya yang populer. Inilah beberapa makanan khas Banjar yang bisa Anda jajal dan dijamin mampu memanjakan lidah.

Apakah Anda termasuk orang yang gemar kulineran? Jika iya pasti kegiatan mencicipi makanan di berbagai daerah menjadi agenda yang selalu dinantikan. Untuk Anda yang berniat menjelajah makanan khas dari Banjar, Anda bisa mengintip lebih dahulu ulasannya. Dengan begitu nantinya Anda bisa memutuskan ingin mencicipi yang mana dulu.

1. Nasi Itik Gambut

Nasi Itik Gambut

Image Credit: Ksmtour.com

Kuliner khas Banjar yang harus Anda jajal adalah Nasi Itik Gambut. Sesuai dengan namanya, makanan ini terdiri dari nasi yang ditambahkan dengan olahan itik. Itik ini akan dimasak dengan bumbu khas yang cita rasanya dominan manis dan pedas. Dagingnya yang lembut dengan nasi pulen, semakin mengeluarkan aroma nikmat karena dibungkus dengan daun pisang.

Untuk menemukan kuliner satu ini di Banjar bukanlah hal yang sulit. Anda bisa menemukan di beberapa warung makan. Harga yang ditawarkan untuk satu bungkus Nasi Itik Gambut biasanya mulai dari Rp 15 ribuan. Perpaduan nasi, daging itik dan juga sambal, dijamin akan membuat lidah Anda bergoyang.

2. Soto Banjar

Soto Banjar

Image Credit: Wikipedia.org

Makanan khas yang sudah banyak dikenal adalah Soto Banjar. Dari namanya saja sudah langsung tahu, jika olahan soto ini memang dari Banjar. Olahan soto di Indonesia sendiri selalu memiliki ciri khas tersendiri. Begitu juga dengan soto khas Banjar yang kuahnya memiliki banyak rempah.

Dalam sajiannya, Anda akan menemukan lontong, telur asin, ayam suwir dan beberapa bahan lainnya. Semakin nikmat dengan perasan jeruk nipis yang membuat rasanya segar. Beberapa juga ditambahkan dengan perkedel, potongan wortel dan juga sate. Menemukan soto banjar tentu tidak sulit, biasanya dibanderol dengan harga mulai Rp 20 ribu tiap porsinya.

3. Sate Tulang

Sate Tulang

Image Credit: Bisniswisata.co.id

Kuliner yang tak kalah menarik di cicipi adalah Sate Tulang. Kendati namanya adalah Sate Tulang, bukan berarti bahan yang digunakan adalah tulang. Tetapi bahan yang digunakan adalah daging ayam dengan bagian seperti kulit ayam, lemak dan juga leher. Dinama cara pengolahannya akan digiling dan ditambahkan dengan racikan bumbu khusus.

BACA JUGA:  23 Minuman & Makanan Khas Banjarmasin yang Wajib Dicoba

Perpaduan rasa gurih dan pedas membuat makanan ini begitu khas. Dalam pengolahannya, sate ini tak berbeda dengan sate pada umumnya yakni di bakar. Kemudian Anda bisa menikmatinya dengan tambahan bumbu dan sambal yang menggugah. Umumnya sate tulang akan dibanderol mulai dari Rp 25 ribu setiap porsinya.

4. Lontong Orari

Lontong Orari

Image Credit: Twitter.com @ayo_jalan2

Berikutnya yang tak kalah unik dan nikmat adalah Lontong Orari. Dalam satu porsi Anda akan disajikan dengan dua lontong ukuran besar. Setelah itu lontong akan disiram dengan menggunakan kuah nangka. Lauk pendampingnya biasanya berupa telur rebus, ikan haruna atau ayam. Perpaduan rasa yang gurih dan pedas akan membuat Anda ketagihan.

Sekilas makanan satu ini memang mirip dengan lontong sayur, yang membedakannya Lontong Orari bisa Anda temukan hingga malam hari. Untuk mencicipinya, Anda bisa menemukan di warung atau rumah makan yang menjualnya. Tak sulit menemukan Lontong Orari, biasanya dijual dengan harga sekitar Rp 25 ribu tiap porsinya.

5. Gangan Paliat

Gangan Paliat

Image Credit: Beritabanjarmasin.com

Paliat merupakan olahan makanan yang berbahan dasar ikan, biasanya menggunakan ikan Baung, Ikan Patin, Ikan Toman atau juga udang. Setelah itu akan disiram dengan kuah santan yang sekilas mirip dengan opor. Yang membuatnya berbeda, santannya lebih kental sehingga rasanya dominan gurih. Panganan satu ini akan makin endeus disandingkan dengan nasi hangat.

6. Sop Mutiara

Sop Mutiara

Image Credit: Cookpad.com

Ke Banjar belum lengkap jika tidak mencicipi Sup Mutiaranya yang menggugah. Sop ini saat ini memang terbilang sulit untuk ditemukan, dan populer di kalangan warga Tionghoa. Sop mutiara terdiri dari daging ayam yang berpadu dengan gurihnya kuah susu dan kaldu. Olahan satu ini dijamin akan membuat Anda ketagihan.

7. Cacapan Asam

Cacapan Asam

Image Credit: Tribunnews.com

Kuliner khas Banjar yang juga menarik adalah Cacapan Asam. Cacapan Asam memiliki rasa yang khas dan mungkin tidak bisa Anda temukan di daerah lainnya. Dibuat dari bahan segar, tepatnya buah buahan yang dicincang. Kemudian ditambahkan dengan bumbu bumbu tambahan, seperti bawang merah, garam, asam jawa dan tak ketinggalan cabai rawit.

Makanan satu ini memang mirip dengan acar, dengan rasa yang khas dan juga menyegarkan. Perpaduan rasa manis, pedas, gurih dan asam menjadikan Cacapan Asam sangat cocok dijadikan sebagai makanan pendamping. Untuk menemukan olahan ini juga tidaklah sulit, biasanya memang akan disajikan bersama hidangan khas Banjar lainnya.

BACA JUGA:  Keunikan Rumah Bubungan Tinggi, Rumah Tradisional Suku Banjar

8. Nasi Kuning Banjar

Nasi Kuning Banjar

Image Credit: Twitter.com @d4d3n

Banjar juga memiliki olahan nasi kuning yang patut untuk Anda jajal. Nasi kuning sendiri memang bisa ditemukan di daerah Indonesia lainnya. Tetapi, Nasi Kuning Banjar tetap memiliki ciri khas tersendiri. Dimana hal ini terlihat dari lauk dan sambalnya yang lebih banyak dimasak habang atau bumbu merah.

Kemudian ditambahkan dengan serundeng atau abon kelapa yang membuat rasanya makin nikmat. Walaupun bumbunya terlihat menantang, tapi tenang saja rasanya tidaklah terlalu pedas. Justru ada sedikit rasa manis karena dalam prosesnya ditambahkan dengan gula. Harga nasi kuning ini terbilang terjangkau, yakni sekitar Rp 13 ribu setiap porsinya.

9. Bubur Ba’ayak

Bubur Ba’ayak

Image Credit: Facebook.com @alfa.syabil

Bubur Ba’ayak adalah olahan khas Banjar yang memiliki rasa gurih dan manis. Dibuat dari bahan tepung beras yang ditambahkan gandum dan air membuat teksturnya kental. Ada bulir bulir tepung di dalamnya yang membuatnya semakin unik. Perpaduan ini justru membuatnya menjadi panganan yang banyak diburu oleh pecinta kuliner.

10. Patin Baubar

Patin Baubar

Image Credit: Twitter.com @kulinerbanjaris

Kuliner khas dari Banjar memang sangat melimpah, dan dari tampilannya saja sudah membuat penasaran akan rasanya. Begitu juga dengan Patin Baubar yang merupakan olahan ikan dan wajib untuk Anda cicipi. Masih seperti makanan lainnya, makanan satu ini juga memiliki bumbu rempah melimpah. Melihatnya saja sudah akan membuat liur menetes.

Semua bumbu nantinya akan dipepes dengan daging ikan patin terlebih dahulu. Barulah proses pembuatan akan dilanjutkan dengan proses bakar di tungku. Proses bakar inilah yang membuat rasa dan aromanya makin menggoda. Bumbu akan meresap hingga ke daging, yang menjadikan rasanya double nikmat.

11. Sayur Kambang Tigarun

Sayur Kambang Tigarun

Image Credit: Twitter.com @su7dut

Kambang Tigarun merupakan hidangan sayur yang juga menjadi lalapan bagi orang Banjar. Saat ini hidangan ini memang cukup sulit ditemukan, biasanya kita harus memesannya lebih dahulu. Sayur Kambang Tigarun sendiri berbahan dasar tumbuhan Tigarun yang merupakan tumbuhan musiman. Rasanya unik cenderung pahit tetapi mirip dengan asinan Bogor.

12. Mandai

Mandai

Image Credit: Kumparan.com

Makanan khas Banjar yang tak kalah unik dan wajib Anda cicipi selanjutnya adalah mandai. Mandai dibuat dari buah cempedak, yang memang cukup mudah untuk ditemui di Banjar. Uniknya, bagian yang dimasak sebenarnya bukan buahnya melainkan kulitnya yang diawetkan. Memberikan rasa unik dan mungkin tidak akan bisa ditemukan di daerah lainnya.

BACA JUGA:  11 Rumah Adat Suku Banjar

Makanan ini memiliki tekstur yang lembut, dimana semakin lama proses perendamannya maka akan semakin lembut. Tak perlu khawatir akan rasanya, Mandai memiliki rasa yang nikmat. Dengan perpaduan rasa gurih dan pedas, sehingga cocok untuk jadi lauk. Bukan hanya itu, makanan satu ini juga kerap dijadikan sebagai buah tangan khas Banjar.

13. Ketupat Kandangan

Ketupat Kandangan

Image Credit: Kumparan.com

Ketupat Kandangan menjadi kuliner khas Banjar selanjutnya yang juga tak boleh Anda lewatkan. Sebenarnya tak hanya bisa ditemukan di Kalimantan Selatan, Anda juga bisa menemukan Ketupat Kandangan di daerah Kalimantan Tengah. Sajian ketupat ini dilengkapi dengan siraman kuah yang mirip dengan kuah opor.

Yang membuatnya berbeda, Anda bisa menemukan lauk ikan juga telur. Dimana pada opor biasanya akan menggunakan daging ayam atau sapi. Ikan yang dijadikan sebagai pelengkapnya biasanya adalah ikan gabus atau ikan Haruan. Ikan haruan ini akan dipanggang lebih dulu dan ditambahkan bumbu khusus. Harganya terjangkau, mulai dari Rp. 10 ribuan.

14. Sambal Acan

Sambal Acan

Image Credit: Twitter.com@nana_oblo

Bukan hanya makanan berat, setiap daerah di Indonesia juga memiliki sambal andalan. Orang Indonesia sendiri memang termasuk pecinta makanan pedas. Sambal acan sendiri merupakan sambal terasi yang menjadi khas Banjar. Rasanya unik karena dalam pembuatannya ditambahkan dengan campuran buah dan metode yang khusus.

Ketika menikmati sambal Acan, Anda mungkin tak akan merasakan pedasnya. Karena pedasnya akan terasa di belakang. Saat ini sudah ada beberapa varian rasa, mulai dari terong asam, mangga, binjai, limau dan gandaria. Selain bisa dinikmati langsung, Anda juga bisa menjadikannya sebagai buah tangan.

15. Gangan Humbut

Gangan Humbut

Image Credit: Budaya-indonesia.org

Gangan Humbut seringkali dijumpai ketika acara Hajatan di Kalimantan Selatan. Perpaduan rasa manis dan gurih membuat lidah Anda termanjakan. Di dalamnya akan ada iga sapi dan juga rebung yang ditambahkan dengan bumbu kaya rempah. Masakan Banjar ini sekarang sudah bisa Anda temukan di beberapa rumah makan, umumnya dijual mulai Rp 30 ribuan.

Sebenarnya makanan khas Banjar masih ada banyak, dan bisa Anda jelajahi untuk memanjakan lidah Anda. Bukan hanya makanan berat, beberapa juga merupakan hidangan pendamping. Beberapa juga sudah bisa didapatkan di beberapa kota selain Banjar. Walaupun merasakan langsung di Banjar akan jauh lebih puas.